苗栗客家小農手作☀️客家蘿蔔錢 風乾日曬製成 傳統客家美食😋 支持客家小農曬的蘿蔔⋯⋯ ✅清水清洗後浸泡5分鐘後再煮食！ ✅常溫保存1年 蘿蔔錢是甚麼呢 ？這個名稱大家可能比較陌生～ 一般菜脯 是經過醃、壓、翻、曬等步驟製成的醃菜 而 蘿蔔錢，需要風和日麗的天氣以及細心與恆心， 必須每兩小時親手為蘿蔔錢翻面， 才能孕育出爽脆甘甜的口感， 製作的成品是不帶任何鹹味與添加物的。 將蘿蔔沖水洗淨後，不用擦上🚫鹽巴， 切成銅錢狀的薄片，就這樣鋪在日照✴️下曬乾， 所以被稱之為蘿蔔錢😍 天氣好的話，三至四天就可脫水成乾片囉😲 而且光是這樣當果乾吃就會吃到大根蘿蔔的甘甜😍 而不帶生蘿蔔的辣氣，也不像菜脯那沉鬱的鹹香。 不僅僅是可以煮蘿蔔錢排骨湯 當地客家阿嬤用它來炒蔥爆肉片 真是好吃極了👍🏻 非常下飯😍一定要一起來試試看❤️ ✅教你如何做　蔥爆蘿蔔錢豬肉 材料 蘿蔔錢 適量 / 青蔥 適量 / 蔥白 適量 小辣椒 適量 / 鹽 少許 / 大蒜 適量 雞精粉 少許/ 清水 100毫升 /洋蔥 適量 做法 ①起油鍋，先將豬肉片下鍋炒至半熟後起鍋備用。 ②接著用同一油鍋將洋蔥、蔥白與大蒜下鍋爆香。 ③把浸泡好的蘿蔔錢放加入鍋中爆炒。 ④把豬肉再次倒回鍋中，並從鍋邊倒入些許清水之後等待收汁。 ⑤最後在起鍋前再加入鹽與雞精粉調味。 ⑥再放入青蔥與辣椒炒熟後就完成了喔。 來源：台灣 更多